Arkiviikon päätteeksi perjantaina 6. huhtikuuta suuntasimme Seppälänkankaalle tutustumaan Hiisi-panimoon. Mukana oli iso joukko kaupunkimarttoja sekä kourallinen vielä marttoihin kuulumattomia ystäviämme. Hiisi-panimolla pääsimme tutustumaan jyväskyläläisen käsityöläispanimon toimintaan ja oluiden maailmaan.
Osalle meistä oluiden valmistus oli täysin uutta, joten mielenkiinnolla kuuntelimme
innokkaan Hiisi-panimon Mikon asiantuntevaa tarinointia oluen valmistamisesta ja
pienpanimotoiminnasta.
Aloitimme kierroksen panimon varastotiloista, jossa varastoitiin isoja
mallassäkkejä ja valmiita oluteriä. Näimme myös vanhoja
puutynnyreitä, joita käytettään joidenkin oluterien kypsyttämiseen. Saimme tietää, että vanhoista
sherrytynnyreistä irtoaa erilaisia makuja olueen.
Seuraava tila, johon tutustuimme oli täynnä rosterisia keitto- ja kypsytyssäiliöitä. Näkyvillä oli myös pullotuskone ja huone, jossa maltaat
rouhittiin. Halukkaat saivat myös maistaa, miltä maltaat maistuvat ennen rouhintakoneeseen laittoa. Saimme huomata, että maltaiden maku oli hyvin poikkeava riippuen mitä maltaita käytetään. Hiisi-panimon tiloihin kuuluu myös oma laboratorio, jossa oluteriä tutkitaan ja uusia
hiivakantoja kehitellään.
Kierroksella ei tarvinnut onneksi ihan kuivin suin
olla vaan pian pääsimme maistelemaan ensimmäistä olutta. Olut tuntui jakavan
mielipiteitä, mutta sehän on vain hyvä merkki. Donut Island:in Grapefruit Gose oli ainakin itselleni ihan uusi, mutta maukas tuttavuus. Kierroksen aikana maistelimme
yhteensä neljää Hiisi-panimolla valmistettua olutta.
Olutyrittäjien arki kuulosti stressaavalta, mutta myös palkitsevalta. Uusia
oluita kehitetään Hiisi-panimolla jatkuvasti. Mikko tunnusti, että uusien oluiden kehittämiseen tarvitaan paitsi kovaa työtä, myös
luovaa hulluutta. Vai miltä
kuulostaa karviaisolut tai hillomunkkiolut?
Vierailu sai varmasti monet
uskaltautumaan oluthyllylle kokeilemaan uusia olutmakuja entistä rohkeammin.
Teksti Helena Vuorio ja Tiina Oksman
Kuvat Helena Vuorio ja Johanna Hakkarainen
